下午茶 <3 葡萄乾杏仁餅乾
這款餅乾之前做過
但因為葡萄乾沒剪小塊
寶寶每次吃時都把葡萄乾挖起來吃掉
留了沒葡萄的餅乾給我們吃
所以這次特地把葡萄乾剁碎碎的揉進去
這次也一樣用了半顆蛋
另外半顆做起司棒
鹹的甜的交替著吃。較不膩 XD
【寶寶目前年齡】2y
【建議適用年齡】1y+
【材料】
(軟化)無鹽奶油 50g
細砂糖 3大匙(45ml)
(常溫)蛋 1/2顆
低筋麵粉 13大匙(180ml)
(無糖)杏仁粉 4小匙(20ml)
葡萄乾 2~3大匙(30~45ml)
【作法】
1.前置作業。把一顆蛋打散，等會兒取一半蛋液使用即可。把無鹽奶油切小塊放室溫下30分鐘左右軟化。葡萄乾用菜刀切碎。
2.把軟化的奶油放攪拌杯裡，先用打蛋器打勻一下，再把糖加進來(先加1大匙打勻，再把剩的2大匙加進來打勻)打成髮蠟狀，把半顆蛋液加進來攪打，打到奶油和蛋融合(約打個2~3分鐘)，再用刮刀拌進鋼盆裡。
3.把低粉(過篩)、杏仁粉(不過篩)加進鋼盆裡，用刮刀拌成一個油麵團，再把碎葡萄乾加入揉進麵團裡，桌上舖保鮮膜、把麵團放上面壓扁再舖上一層、然後用桿麵棍桿成厚度約0.3~0.4公分、用布丁杯底部當模形開始壓模(也可以不壓模，就把麵團壓扁、用分割刀切小塊、揉圓放烤盤上、用叉子壓扁即可)，每個壓模好的餅乾要間隔1.5~2公分，烘烤時會變大。
4.烤箱用170度烤20分鐘即完成(壓模前可以先預熱170度10分鐘)。
【備註】
另外半顆蛋烤的起司棒
https://www.facebook.com/starsmarco/posts/653163961420066:0
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